1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Цомблер из кабанины в соусе из плодов боярышника
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Кабан |
| На чем и в чем готовим? | Плита |
| Простота приготовления | Сложно |
| Сколько времени уйдет на готовку? | мин. более 90 |
Спинная или почечная часть тушки дикого кабана
Смальц 60 г
Красное вино 0,5 л
Сок 1 лимона
Лук 3 шт
Черный перец, душистый перец по 10 горошин
Гвоздика 3 бутона
Ягоды можжевельника 20 шт
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист, молотый имбирь, чернослив
Мармелад 1 ст. л
Корица, сахар, соль
Мясо положить в керамическую посуду и залить кипящим маринадом, приготовленным из сухого красного вина, сока лимона, кусочка тонко срезанной лимонной цедры, 2 тонко нарезанных луковиц, черного и душистого перца, гвоздики, сушеных ягод можжевельника, маленького зубчика чеснока, небольшого лаврового листа, имбиря и чернослива. Мясо мариновать 2-3 дня. На противне или в гусятнице растопить смалец, и погрузить в горячий жир слегка отжатое от маринада подсолнечное мясо, подрумянить со всех сторон. Добавить 1 большую нарезанную луковицу и вынутый из маринада чернослив. Примерно через два часа жаркое должно быть готово. Посыпать мясо щепоткой муки и подрумянить без крышки. Крепкий соус заправить мармеладом из плодов боярышника, добавить специи. Густой соус развести до нужной консистенции 2-4 ст. л маринада и, вскипятив, протереть через сито.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
