1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Жаркое из кабана со сливовым соусом
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Кабан |
| На чем и в чем готовим? | Плита |
| Простота приготовления | Средне |
(на 6 порций) 3 луковицы, 1 пучок кореньев для супа, по 2 ст. л. листочков тимьяна, крахмала и сахара, 1,2 кг спинной части кабана без костей, 10 листьев шалфея, 400 мл бульона из дичи, 3 ягоды можжевельника, по 2 ст. л. растительного и сливочного масла, 600 г квашеной капусты, 125 мл белого вина, 1 ч. л. тертого имбиря, 200 г чернослива, 125 мл бренди
Очистить 2 луковицы. Измельчить коренья. Положить лук и коренья на противень с высокими краями, смазанный маслом, и жарить в духовке 25 минут при 220 градусах. Влить 200 мл воды. Разрезать пополам мясо, приправить. Покрыть половину тимьяном и шалфеем и накрыть другой половиной. Связать веревкой. Жарить на кореньях 40 минут при 175 градусах. Через 10 минут влить бульон. Очистить оставшийся лук, нарезать его кубиками и потушить на растительном масле с можжевельником. Добавить квашеную капусту, приправить и тушить 30 минут. Яблоки вымыть, вырезать мякоть, смазать 1 ст. ложкой сливочного масла и тушить в вине 10 минут. Подмешать мякоть яблок к капусте. Потушить чернослив в 1 ст. ложке сливочного масла. Добавить сахар, бренди, имбирь и тушить 5 минут. Процедить сок от жаркого. Развести крахмал и загустить соус. Добавить чернослив и приправить. Начинить яблоки капустой. Нарезать мясо. Разложить все по тарелкам.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Гость 23.12.2014 07:39 | |
|
The truth just shines thguorh (https://wijlqigh.com) your post | ||
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Keep on writing and chigugng away!