1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Косуля по-монашески
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Косуля |
| На чем и в чем готовим? | Плита |
| Простота приготовления | Средне |
косуля (окорок) 1.5 кг
шпик (шпиг, шпек) свиной 100 г
масло сливочное 150 г
морковь 100 г
корень сельдерея 50 г
лук мелкий 1 кг
масло растительное 60 мл
грибы свежие 150 г
вино красное 200 мл
перец горький молотый по вкусу
перец душистый молотый по вкусу
соль по вкусу
Мясо нашпиговать салом, натереть толченым горьким и душистым перцем и солью, намазать маслом и поставить в кастрюле в сильно нагретую духовку, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Добавить морковь и сельдерей, мелко нарезанные, по 10 горошин горького и душистого перца, лавровый лист. Когда овощи станут мягкими, мясо полить красным вином, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Положить к нему обжаренные в растительном масле очищенный лук ( целым ) и свежие грибы ( в зимнее время — сушеные ), чтобы они тушились вместе с мясом. Когда вино испарится, добавить горячего бульона или еще вина. Лук и грибы остаются целыми.
Подавая мясо, нарезать ломтиками и гарнировать тушеным рисом, макаронами, картофельным пюре и др. Мясо полить соусом, а сверху положить лук и грибы.
Подавать на стол с соленьем.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
