1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Спинка косули в вишневом соусе
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Косуля |
| На чем и в чем готовим? | Плита |
| Простота приготовления | Средне |
| Сколько времени уйдет на готовку? | мин. более 90 |
(на 8 порций) 1,5 кг спинки молодой косули, 3 ягоды можжевельника, 1/2 ч. л. сухого тимьяна, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. смальца, 100 г сала тонкими ломтиками, 1,5 стакана мясного бульона из дичи, 500 г консервированной вишни, 1 ст. л. крахмала, 200 г вишневого сока (содержимое консервной банки), 1 апельсин
Натереть мясо тимьяном с ягодами можжевельника и оставить на 30 минут. Затем мясо следует посолить. Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить смальц на плите и хорошо обжарить мясо. Потом обложить его со всех сторон ломтиками сала и поставить в духовку на 35-45 минут. Через 10 минут после начала готовки залить одной чашкой бульона. Немного разбавить бульоном вытопленный жир и поливать мясо каждые 8 минут. Периодически добавлять бульон. Через 30 минут после начала готовки удалить сало. Проверить, не готово ли блюдо, надавив на него пальцем. Если мясо продавливается, то оно прожарилось, хотя внутри еще розовое. Приготовить соус: смешать сок с крахмалом и жиром и вскипятить. Оставить мясо на 15 мин в выключенной духовке, затем нарезать, украсив ломтиками апельсина, и заправить соусом. Гарнир: картофельные котлеты с майораном.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
