1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Хребет лани по-немецки с краснокочанной капустой
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Лань |
| На чем и в чем готовим? | Плита |
| Простота приготовления | Средне |
Выдержанный в маринаде и очищенный от пленок кусок мяса хорошо вымыть, посолить, обложить ломтиками шпика и обвязать ниткой. На остатке шпика, нарезанного ломтиками, и масле обжарить со всех сторон, положить нарезанный репчатый лук, коренья, ягоды можжевельника и довести до готовности, при необходимости подливая воду. В выделившийся при жарении сок добавить муку, обжаренную в масле до коричневого цвета, красное вино, молотый черный перец и дать закипеть. По вкусу досолить, положить сметану, горчицу, ложку варенья, хорошо размешать и подать в соуснике. Соус должен иметь приятный кисловатый вкус.
Гарнир: картофельные кнедлики или клецки и салат из краснокочанной капусты или картофельное пюре и компот из персиков с брусникой.
На 1- 1,2 кг. мяса (хребтовая часть) - 120г. шпика, 80г. сливочного масла или маргарина, 1 луковица, 1/2 корня сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 6 толченых ягод можжевельника, молотый черный перец, 1 стакан сухого красного вина, 30г. сливочного масла и 30г. муки для заправки, 100г. сметаны, 1ст. ложка варенья смородины, 1 чайная ложка горчицы.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
