1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Мясо лося шпигованное
| Характеристики | |
|---|---|
| Из кого готовим блюдо? | Лось |
| Простота приготовления | Средне |
| Сколько времени уйдет на готовку? | мин. более 90 |
1 кг мяса лося, 2 ст. ложки 3%-го уксуса, 2-3 дольки чеснока, 2 моркови, 2 средние луковицы, 3 ст. ложки клюквенного пюре, 3 ст. ложки томатной пасты, жир, сахар, лимонная кислота, лавровый лист, укроп, черный молотый перец и соль по вкусу.
Мясо обработать, нарезать крупными кусками и положить на несколько часов в слабый раствор уксуса.
Каждую дольку чеснока разрезать пополам. Свиное сало и морковь нарезать тонкими брусочками. Нашпиговать мясо салом, морковью и чесноком. Посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в разогретом жире до образования румяной корочки.
Затем добавить нарезанный репчатый лук и еше раз обжарить мясо вместе с ним. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить томатную пасту и прожарить еше 10 мин.
Затем переложить мясо в котелок, залить горячим бульоном или кипяченой водой и тушить примерно 2 ч ло готовности.
В бульон добавить клюквенное (или яблочное) пюре, лимонную кислоту, сахар, чтобы мясо приобрело кисло-сладкий вкус. За 10 мин до готовности положить лавровый лист, укроп и, если это необходимо, - соль.
Подавать, нарезав мясо на порционные куски и полив соком, в котором оно тушилось.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
