1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Блинчики с ливером
Многие охотники недооценивают ЛИВЕР у копытных и стараются брать только мясо,и берут иногда сердце и печёнку.Они сами не понимают,от какого деликатеса они добровольно отказываюся.
Лёгкое,немного почек и серца,обрабатываем и промываем проточной водой.
Замешиваем жидкое тесто и нажариваем,в качестве заготовки тонкие большие блинчики.
Пока готовятся блины-заготовки, ливер нарезается довольно крупными кусками,
немного подсаливается и ставится вариться на огонь, примерно на час.
Как показано на фото,обязательно надо накрыть всё гнётом-тарелкой,
а то легкое будет плавать в кипящем бульоне и плохо сварится.
Варёный ливер выложить из кастрюли и нарезать с луком и морковью, для обжарки.
Не жалейте лук и морковь, их должно быть в сыром виде, в пропорциях 50%50.
Иначе начинка будет не так ароматна и суховата.
Обжаривать лучше всего на сливочном масле, оно дает начинке самый вкусный аромат.
Но в принципе подойдёт и обычное растительное без запаха.
Не надо сильно ужаривать будующую начинку.
Как только морковка будет мягкая, а лук отдаст сок и начнёт золотиться,
НАДО СНЯТЬ С ОГНЯ и обязательно дать немного остыть.
Остывшую обжарку прокрутить в мясорубке.
Кому что нравится, добавить в фарш перец, любимые специи, досолить по вкусу,
если начинка суховая, то советую добавить ещё обжаренной и прокрученной моркови с луком.
Дальше всё ПРОСТО.
Завернуть готовую начинку в блины заготовки рулетиками.
Особо много фарша ложить не стоит, а то будет сложно блинчики заворачивать и они будут рваться.
Ну вот, все готово.
Обычно сразу делаю много блинчиков(штук по 30-40) и основную часть заготовок укладываю в морозилку.
Очень удобно. Всегда дома есть БЫСТРАЯ ЕДА.ФАСФУД по ДОМАШНЕМУ!
Достал из морозильника, разморозил в течении 5-6 минут в микроволновке, пару минут румянишь на сковороде и ЕДА ГОТОВА.
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
