1) Э. Лаверак Сеттер
2) С. Качиони Год охотника настольный справочник-календарь
3) Медведь и медвежья охота А.А. Ширинский-шихматов
4) Записки натуралиста. Спангенберг Е.П.
5) Молодому военному охотнику. Ф. В. Савинский
6) Охота: Краткий справочник. Кудрявцев Е. В.
7) Природа и охота
8) В.Е. Герман "охота на вальшнепа"
9) Охота на болотную и луговую дич
10) В.В. Архангельский "Охота на полевую, степную, пустынную и горную дичь"
11) В.Н. Каверзнев "Охота на кабанов"
12) Охота по перу В.В. Рябов
13) Охота на пушных зверей И.А. Гуляев
14) Охота на зайцев И.А. Львов
15) Кумаонские людоеды Джим Корбетт
16) Охота на рябчиков А. Михеев
17) Охота на уток и гусей. В.В. Рябов
18) Техника безопасности на охоте А.Э. Кун
19) Советы начинающим охотникам С.И. Тамман
20) Охота на копытных животных И.И. Дебрин
21) Охота на боровую дичь. В.В. Рябов
22) Лисица. Охота на лису.
23) Правила охоты в Калининской области 1978 г.
24) Подсадная утка и охота с ней Русенов
25) Охота и охрана фауны Русанов Я. С.
26) Хищные птицы леса Галушин В.М.
27) Охота на лисицу Зворыкин В. А.
28) Глухой тетерем (охотничья монография) Л.П. Сабанеев
29) Охота на кабанов Каверзнев В.Н.
30) Охота на зайцев Львов И. А.
31) Охота на волка Разумовский Б.И.
32) Утиная охота Рахманин Г.Е.
33) Охота на хищных зверей Саулин П.О.
34) Охота на зайцев и других грызунов Смирнов Н.П.
Жареные лосиные мозги
Обычно многие охотники не дооценивают кулинарные качества лосиной головы.Кто то из неё делает студень,а кто то просто отдает, если она не трофейная на варево собакам.
А зря!Из головы можно наделать много ВКУСНЯТИНЫ.
Давайте начнём с самого простого.
ЖАРЕННЫЕ ЛОСИНЫЕ МОЗГИ. Это блюдо обычно подается на кровях, вместе с лосиной печенкой, вырезкой и ливером.
Топором разрубаем затылочную часть головы и достаем из неё мозг.
Хоть его и не много, но ведь настоящего ДЕЛИКАТЕСА много быть не должно.
Разрезаем мозг на порционные кусочки.
Обваливаем их в панировочных сухарях.
Жарим на раскаленной сковородке,желательно на сливочном масле.
Обжариваем до золотистой корочки, но не долго,а то мозг начнет как сало таять на сковордке.
Перчим,солим, подсыпаем любимые специи.
Достать обжарку из сковородки и на несколько минут положить на салфетку, чтоб лишнее масло впиталось.
Потом вот так уложить всё на тарелку(правда вариации сервировки могут быть разные) и всё сбрызнуть лимоном.
Вот такие не маленькие тарелки с необычным и вкусным деликатесом, могут украсить ваш ОХОТНИЧИЙ стол.
Особенно актуально это блюдо, когда его готовишь в небольшой компании НА КРОВЯХ.
Пока нарезанная печень, ливер и вырезка промываются от крови, приготовить это блюдо и подать на стол ПЕРВЫМ, очень ЗДОРОВО.
Тем более готовится все это считанные минуты!
Обсудить на форуме iHunter.ru Дополнить статью
← Предыдущая страница В категорию Следующая страница →
| Кто в онлайне | Войти на форум |
Browning
Sabatti
Sabatti
Sabatti
Sabatti
